調芝麻醬，加水和放油都不對，難怪不好吃，酒店大廚教我正確做法

第二，如果做涼拌菜現吃的話，加入適量的溫水或純凈水，芝麻醬和水的比例是1：1，慢慢的順著一個方向繼續攪動，直到芝麻醬調成拉絲狀即可。

第三，調好的芝麻醬我們開始調味，加入一點鹽，鹽是萬味之首，加入一勺鹽提鮮，加入一勺蜂蜜去澀，加入蚝油，味極鮮和少量香酥，攪拌均勻就可以了。