調芝麻醬，加水和放油都不對，難怪不好吃，酒店大廚教我正確做法

用調好的芝麻醬分享一個涼拌菠菜的做法，麻汁味十足，特別的下飯。

先將菠菜切段後焯水，目的是去除草酸，然後過涼開水，擠干水分放入盤中，加一點蒜末和辣椒丁，然後淋上調好的芝麻醬，一道清涼下飯菜就做好了，是不是很簡單啊！

調芝麻醬時，有人用水，有人用油，都不對！大廚教你正確做法，那就是先用香油再用溫開水，這樣調出的芝麻醬口感細膩爽滑，味道純正。