解凍肉最忌直接用水泡，肉店老闆教你一招，10分鐘就能快速解凍，吃起來跟鮮肉一樣

這時，再將豬肉放入盆中，加入適量的清水浸泡兩分鐘左右。經過浸泡後，肉被切開的部分已經變得非常軟了，這時切成肉絲或切小肉片就會變得非常容易。等到豬肉片全部變軟之後，將其撈出來擠干水分，就可以開始炒菜了。