研究血管60多年，91歲院士提醒：高血壓除了少吃鹽，「3素」也要少吃

蘋果含有豐富的鉀，既能擴張血管，又可調節引發高血壓的鈉離子攝取量，可起到預防高血壓的作用。

蘋果中的果膠，可以促進膽固醇代謝，防止血管硬化。蘋果還含有類黃酮，可以減少冠心病的發生和誘發心臟病的機率。

國外有營養師甚至建議：高血壓患者每天吃3個蘋果，以幫助排出飲食中攝取過量的鈉離子，從而防治高血壓病。