1、先準備100克花生米,洗凈後控干水分。碗里打入3個雞蛋、1勺澱粉、少許清水,攪拌均勻備用。起鍋倒油,涼油下花生米炸,小火慢慢地炸,看到表面顏色變深,表皮有百分之八十的開口的時候關火。立馬撈起來,用花生米的餘溫讓它徹底地熟透,放在一旁晾涼備用。