煎荷包蛋，用涼油還是熱油？大廚教你2招，外焦里嫩，一點不粘鍋

4、撒上鹽之後，緊接著把碗里的雞蛋倒進去，就可以了，倒進去之後依舊保持小火，先讓雞蛋定型。等到定型以後，我們把火稍微開大一些，然後繼續煎，煎到一面金黃後，翻過來煎另一個面，直至兩面金黃。