吃隔夜菜不健康？專家：除這5種菜不能隔夜，其它可放心敞開的吃

銀耳蘑菇是很容易造成硝酸鹽殘留的，所以平時不要各位食用，和綠葉蔬菜是很相似的。

隔夜菜中，這5種菜是不能食用的，其餘的菜只要保存妥當，不要讓食物變質，隔夜也基本是可以放心食用的，而且中國自古就有勤儉的美德，不要盲目的丟掉食物，造成浪費。不過最好的還是進行「光碟」行動，做了多少吃多少，做好合適的量，更有益於健康。