1.小龍蝦洗凈,用清水泡一下,去除雜質,備用。蒜切成蒜蓉,干辣椒切成小段,青蔥切成段,姜切成片備用。
2.鍋中倒入適量植物油,加入蒜蓉、干辣椒、青蔥段和薑片爆香。加入適量豆瓣醬和白糖,煸炒幾下。加入小龍蝦和適量料酒煸炒至小龍蝦變紅。加入適量鹽和雞精調味,翻炒均勻即可裝盤。