綠豆湯中含有特別豐富的維生素B族,有著較強的抗過敏作用。而在夏季時適當飲用一些綠豆湯,能夠抑制夏季容易高發的一些皮膚疾病,比如蕁麻疹。
而且綠豆湯有著非常強的解毒和抗菌作用,尤其是對於葡萄球菌有著很好的抑制效果,綠豆湯中還含有豐富的胰蛋白酶抑制劑,這種成分能夠保護肝臟,並且提高肝臟的解毒功能。