胃炎癌變！47歲男子「腹痛腹瀉」確診胃癌崩潰痛哭　衛生組織呼籲：胃病「發物」不要吃

1.幽門螺桿菌

幽門螺桿菌的代謝產物包括酶和有害毒素，而這可以直接損傷胃黏膜，並具有致癌和促癌作用；同時也會引起黏膜上皮細胞過多增殖，遊離的自由基會引起細胞DNA基因突變，最終誘發癌變。

2.亞硝基化合物

這是一種很強的致癌物質，一般存在於腌制食品中，其能夠加速胃酸對胺類的分解，並還原成致癌毒素蓄積在粘膜組織內，進而誘發胃癌。

3.環境及遺傳因素

胃癌具有遺傳易感性，通常家族內患有胃癌者，其直系親屬更容易受到遺傳因素影響。