麵粉確實含有一定量甲醛,不過甲醛是細胞代謝的中間產物,少量甲醛並不會對身體帶來太大影響。如果你買到的是正規產品,大可放心將鮮麵條放在冰箱裡。
一些不良商家會在麵條中添加甲醛,達到延長麵條保質期的目的,所以購買時需要注意。甲醛漂白過的麵條,色澤明亮,沒有什麼麵粉香味,且不容易煮爛。