豆腐乳，到底是「人間美味」還是「健康殺手」？研究結果公布

豆腐乳是用豆腐製作成的，豆腐在發酵過程中，其中的蛋白質會在真菌分解下分解成胺基酸，而胺基酸是小分子物質很容易被身體消化吸收。

此外還會分解成維生素B12，可以給身體提供必要的補充，預防身體因缺乏維生素B12引發的記憶力減退，失眠，貧血等情況。

3.降血脂

大家都可以用肉眼觀察，豆腐表面有一層紅色液體，這層液不是為了提高豆腐的顏值，而是純天然添加，叫紅曲米。豆腐是用大豆做的，大豆中含有豐富的大豆異黃酮，可以預防高血脂。