糯米粉學會這樣做，筷子攪一攪，鬆軟香甜，比蛋糕還好吃

3. 攪拌均勻後再打入1個雞蛋再次攪拌成細膩的糯米麵糊，麵糊調干一些，這樣蒸出來的發糕不容易塌陷，蓋上盤子密封發酵至2倍大。最好放溫暖的地方，加快發酵時間，夏天大約30分鐘左右，冬天1個小時左右。如果當早餐吃，可以晚上調好麵糊，放冰箱冷藏發酵，第2天早上使用，節省時間。