比油鹽還傷血管，世衛組織呼籲停止食用，高血壓人群儘量少吃

核桃中含有精氨酸，有助於減少動脈硬化、讓動脈保持彈性，還含有抗氧化劑和α-亞麻酸，有助於動脈健康。

美國飲食協會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管起到一定的作用。不過每天不要過量，以3~5個為宜。