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我們都知道在雞蛋蛋黃中含有膽固醇,所以有很多患上心腦血管疾病,尤其是高血脂的人,覺得經常吃雞蛋可能會使體內的膽固醇含量升高。其實在雞蛋當中的膽固醇有300毫克左右,人每天攝入的膽固醇不大於500毫克就可以。並且在蛋黃當中還含有卵磷脂,這種成分能夠抑制和破壞膽固醇結合蛋白質附著在內壁上而導致動脈粥樣硬化。而且雞蛋屬於老少皆宜的一種食物,所以每天吃一個雞蛋是非常有必要的。尤其是人們在早晨的時候吃雞蛋,由於身體急需要營養來恢復體力,這時可以更充分的吸收雞蛋當中的營養。