去吃鮑魚時：服務員問你要幾頭，怎樣回答才專業，不會被酒店忽悠？

但是，就算你知道幾頭是什麼意思，還是不要直接說出來！最專業的回答應該是：先問服務員，飯店都有幾頭鮑，是鮮鮑魚還是干鮑魚！

為什麼要這樣說呢？因為一般的酒店，用到的鮑魚多為6-9頭的；只有上檔次的酒店才會有3-6頭的鮑魚，至於兩頭鮑，少之又少。

有句老話說得好：千金難買兩頭鮑！如今的雙頭鮑魚，吃一口的價錢，並不比吃一口黃金便宜！可以說，雙頭鮑幾乎沒有！

其次，鮮鮑魚和干鮑魚是不能同日而語的！一是，因為干鮑的曬制技術和工藝要求高，二是干鮑在經製作後，它的肉身起了重要的化學變化。

在成菜後，肉質產生了所稱的溏心效果，而這種效果不僅讓我們品嘗起來甘香鮮甜，特別是每一口咬下去都有少許黏牙的口感，這也是美食家追求的最高境界。