這10道菜，只需要幾分鐘就能學會，還便宜在家都能做

肉沫茄子

食材：茄子、豬肉、蔥花、蒜末、小米椒、澱粉、豆瓣醬、食用油、蚝油、老抽、生抽、料酒、砂糖、食鹽、清水

做法：

（1）茄子洗凈切成長條，豬肉洗凈切成肉末，蔥蒜洗凈切好，小米椒洗凈切段備用。

（2）腌制茄子：將切好的茄子加上食鹽攪拌均勻腌制10分鐘後擠出水分加上澱粉裹勻備用。

（3）準備料汁：澱粉、蚝油、老抽、生抽、料酒、砂糖、清水攪拌均勻。

（4）起鍋燒油，起溫後加入腌制好的茄子煎出金黃色撈出備用。

（5）鍋中留油，爆香蔥花、蒜末、小米椒，起香後加入肉末翻炒變色，再加入茄子、豆瓣醬翻炒均勻，最後加入料汁翻炒收汁即可。