把茄子放油鍋里，出鍋瞬間變美食，30年老保姆拿手絕活，全家人都吃不夠

2、把茄子從中間切一刀一分為二，再斜刀切成片，不要太薄，大約五毫米左右，太薄了容易捲起來，切好後放入淡鹽水中，這樣可以防止茄子氧化變黑，也方便後面茄子上粉，抓一下然後泡上一會。