四季豆的11種做法，又香又下飯，營養美味

四季豆拌豆腐乾

食材：

四季豆300克、豆腐乾200克。

做法：

1. 豆腐乾片成小片，放在沸水中燙一下，撈出瀝凈水；

2. 四季豆去掉筋絲，切抹刀片，放在溶有少許鹼的沸水中燙好，撈出放涼水中投涼，瀝干水分；

3. 姜洗凈，去皮，切成末；

4. 四季豆片堆放在盤子中間，豆腐乾片放於周圍，醬油、味精、精鹽、薑末、白糖、花椒油兌成調味汁，澆在豆腐片盤中即成。

欖菜肉末四季豆