40種豆腐素食料理，天天不重樣，秒收啦！

十五、香煎豆腐【註明：有些食譜參有蔥蒜，純素不吃蔥蒜者可以不放。】

食材：老豆腐，辣椒，小蔥末，鹽，醋，生抽，蘑菇精

做法：

1、將豆腐切成塊放入鍋里用淡鹽水煮一下，撈出來，控干水分。

2、鍋里放油，油熱後放入豆腐煎，兩面煎制至金黃，裝碗。

3、把辣椒、鹽、蘑菇精、醋、一點醬油放入一碗中，燒熱的油澆在上面，過程就像炸制辣椒油那樣，做好後淋在豆腐上即可。（食譜/笛子）