50種魚的做法大全，太全了，值得收藏

食材：鯽魚650克；枸杞葉180克；花蛤200克；枸杞20粒；姜5片；鹽1茶匙；料酒1湯匙；清水適量；

做法：

1、鯽魚、花蛤洗凈待用；枸杞葉洗凈，控干水分待用；姜切片、枸杞泡發好待用；鍋下水燒開，放入花蛤焯水（花蛤開口即可），然後對著水籠頭沖洗，沖乾淨花蛤里的泥沙。

2、熱鍋冷油，放入薑片和鯽魚，撒入鹽；慢火煎至兩面微黃，淋入料酒；加入適量清水（水蓋過魚面即可），大火滾至湯色發白；然後再加入適量的熱水，煲沸後改小火繼續熬10分鐘左右；放入花蛤和枸杞葉；枸杞葉煮軟後，放入枸杞微煮一會即可。