尿酸是嘌呤在人體內代謝的終產物,其中約20%源於富含嘌呤的食物。故減少嘌呤攝入,是控制尿酸的基礎環節。
通常,根據每100克食物的嘌呤含量,可將食物大致分為以下四個類別,其中前兩類高尿酸及痛風患者需格外留意。