過年要吃整條魚！整魚的12種做法，特別香！春節吃魚，年年有餘！

黃豆醬蒸魚

食材：

450g鯿魚、10g薑絲、10g香蔥段、18小匙鹽、14小匙料酒、1大匙黃豆醬。

做法：

1)鯿魚開肚去內臟，颳去魚鱗，在背魚淺割一刀。

2)用鹽，料酒塗抹魚身腌制15分鐘，在魚肚內塞滿香蔥，薑絲，再在表面塗上一層黃豆醬。

3)鍋內 燒開水，放上魚盤，加蓋大火蒸10分鐘。

4)蒸好的魚，在表面淋上1小匙燒熱的油。

5)最後在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可。

孔雀剁椒魚