10種家常蓋澆飯的做法，簡單方便，又香又入味，值得收藏

食材：

茄子2根、肉沫適量、小米辣2個、香蔥2根、大蒜2瓣

做法：

1：調醬汁：3勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+1勺蚝油+少許白糖，攪拌均勻備用

2:茄子洗凈切條，撒適量鹽腌制10分鐘，擠掉水分，沾上玉米澱粉，起鍋熱油，煎至兩面金黃微焦，撈出備用

3:蔥蒜辣椒切好，起鍋熱油，爆香蔥蒜辣椒，加肉末翻炒至變色，加1勺豆瓣醬，翻炒出紅油

4:再加入茄子和醬汁，翻炒均勻，加半碗水澱粉，翻炒至湯汁濃稠，和煮好的米飯一起裝盤即可