雞肉最好吃的做法，不炒不燉，用料簡單，小白看看也會做

第三步：煮雞子

我們把雞煮一下，鍋內燒水，冷水放入麻雞 ，倒入蔥薑片和花椒去腥增鮮。再淋入一些料酒 ，水燒開以後打去鍋中的浮沫。然後轉小火燜煮20分鐘，把雞肉煮至九成熟就可以了。

20分鐘以後關火，再燜至30分鐘。

餘溫下雞肉會逐漸成熟，這樣肉質更加鮮嫩，上色也好看。