雞肉最好吃的做法，不炒不燉，用料簡單，小白看看也會做

第二步：做紅油

這些食材準備好以後，一會用來煉製紅油。

生薑切成片，大蔥切馬蹄片， 和花椒放在一起。鍋內多倒一些油，在辣椒麵中放幾段蔥葉，油溫升至七成熱時，舀一勺熱油澆在辣椒麵上面 激出香味。

等油溫降至6成熱，再澆一勺油攪勻。

這一步主要是提取辣椒麵的顏色，使辣椒油更加鮮紅油亮。