菜農偷偷提醒我，這4種山藥別再買，白送都不要，看完告訴家裡人

挑選時，一定要仔細檢查山藥表面，選擇表皮完整、光滑、質地堅硬的。如果只是輕微的、已經乾涸的小「磕碰傷」，問題不大，但任何軟爛和蔓延的黑斑都是必須扔掉的「警報」。

第三種：已經發芽的「營養流失山藥」

很多人知道土豆發芽了有毒不能吃，但對山藥發芽卻不太在意。

其實，山藥發芽雖然不像土豆那樣會產生劇毒的龍葵素，但它的「食用壽命」也已經走到了盡頭。

你會發現，發芽後的山藥吃起來口感發柴，纖維感特別重，完全失去了原有的軟糯和清甜味，嚼起來就像在嚼木頭渣子，毫無美味可言。