買雞蛋時，挑紅殼的好還是白殼的好呢？！售貨員不小心說漏嘴，別再買錯了

此外，新鮮雞蛋的蛋殼通常較粗糙，帶有毛邊。如果雞蛋殼過於光滑，可能是經過處理或存放時間過長。雞蛋上如果有血跡或明顯的污垢，也意味著生長環境較差，營養價值較低。

根據用途選擇雞蛋也是一個技巧。如果想做打散的蛋花湯，宜選擇白殼雞蛋，因為其蛋白質含量較高。而煎雞蛋和包蛋等則適合選擇紅殼雞蛋，因為蛋黃會更大、更黃，製作出的菜肴也更美觀。