水蒸蛋用涼水還是熱水，蒸幾分鐘，教你正確做法，出鍋比豆腐都嫩

然後就可以混合適量的溫水和之前準備好的蛋液進行混合，用手掌輕輕按著碗沿，然後將混合液緩慢倒入碗內，再將混合液表面的一層油膜撇去。

這樣的話表面就不會再有什麼氣泡產生了，然後就可以用保鮮膜包住碗口，防止蒸汽滴落進碗中的液體，這樣的話，會讓表面的雞蛋羹變得格外光滑，而後放入鍋中，開火鍋將其蒸煮10分鐘左右，時間到了，就可以取出來食用了。

可以撒上一些蔥花，再加點生抽等調料，其實我們做好的這道嫩嫩滑滑的雞蛋羹都是比較光滑嫩滑可口，令人愛不釋手。