腐竹萬萬不可只用水泡！老廚師教我獨門訣竅，10分鐘告別外軟里硬

泡好的腐竹，可以直接炒菜，或是涮火鍋都很不錯。要注意的是，腐竹雖然是熟的，但如果要涼拌，一定要先焯水2分鐘，不僅能去除豆腥味，還能消毒殺菌，食用更健康。