婆婆傳給我的廣式鹽焗手撕雞，鹹得正好，香得入骨，嫩到彈牙

婆婆傳給我的廣式鹽焗手撕雞，鹹得正好，香得入骨，嫩到彈牙

對於廣東人來說，無雞不成宴。對於雞肉的做法花樣百出，能變出二十多種，個個都是心頭好。

像白斬雞，鹽焗雞，豬肚雞，醬油雞，蔥油雞，五指毛桃雞，啫啫雞煲，手撕雞等等等等。

今天我想給大家分享婆婆做了幾十年，也是最拿手的鹽焗手撕雞。

鹹得正好、香得入骨、嫩到彈牙。

皮脆肉嫩，咸香入骨，雞皮的鹽味最明顯，咬下去帶一點點脆，雞肉的鮮，嫩得冒汁。

總結一句話，就是鹹得正好、香得入骨、嫩到彈牙。這就是廣東人說的「雞有雞味」的意思。

夏天沒胃口，涼拌一盤，放上香菜，撒上芝麻，瞬間讓人食慾大開。

做法特別省事，煮飯的時候把雞肉放下去一起煮，飯熟肉熟，簡單省事。

雞湯和雞肉精華全流到米飯里，咸香鮮香，干吃米飯都能炫2碗。