買五花肉時：切記要分清「上五花、下五花」，差別挺大，建議弄懂不花冤枉錢

五花肉的定義

五花肉，又被稱為「三層肉」，位於豬的腹部。由於該部位的肉脂肪組織夾雜著瘦肉組織，呈現出肥瘦相間的特點，因此得名「五花肉」。最典型的五花肉就是分為三層的五花三層肉，因此有些地方也稱之為肋條肉。五花肉的品質好壞主要取決於肉的層數，最好的五花肉有多達10層，因此也被稱為「夾心肉」，而品質較差的則只有4層或者5層。