21道清淡（素食）很好的補氣血食譜，分享給貧血的朋友

原料：蓮藕500克、姜10克、鹽3克、胡麻油20克、醋10克、味精3克。

烹飪方法：

1、姜洗乾淨去皮切成末。

2、鮮藕洗凈削去黑皮，切成薄片，放入涼水內稍洗。

3、鍋中放適量清水，燒開後倒進蓮藕焯熟，撈進涼開水裡，帶晾涼後瀝干。

4、藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內，放上薑末。

5、最後用花椒油熗在藕片上即可。

食譜營養：蓮藕含鐵量高，所以對缺鐵性貧血的病人特別適合；其次蓮藕所含植物蛋白質、維生素以及澱粉含量都很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。