大年三十除夕！年夜飯要吃「4道富貴菜」吉祥過新年 營養好吃：寓意好

二、紅燒肉（寓意紅紅火火）

準備五花肉、香蔥、生薑、蒜瓣、八角、香葉、桂皮、冰糖、食鹽、醬油、料酒、食用油。

1、五花肉切成塊，冷水下鍋，放入薑片、蔥段、料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫後撈出沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

鍋里加油燒熱，放入五花肉塊，小火煸炒一會兒，炒至顏色金黃。

2、放入一把冰糖，小火炒化變成糖色，快速翻炒給五花肉上色，放入切好的蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉炒出香味，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。

3、倒入適量開水沒過肉塊，根據個人口味加入適量鹽調味，蓋上蓋子燉40分鐘，喜歡更軟爛可以燉1小時，最後轉大火收汁，湯汁濃稠後即可出鍋。