簡單易學的家常菜 ，媽媽們趕緊收藏起來~

魚香肉絲

1.準備：豬瘦肉，冬筍，黑木耳，胡蘿蔔，蔥，蒜，薑，自製剁椒，肉湯（或水）

2.將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末。

3.將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁。

4.熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。

5.炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香。

3f47 6.將肉絲翻炒均勻。

7.加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。

8.然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。

9.倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。