雞蛋羹的17做法，香滑美味又營養，味道清新適合大小朋友們

食材

水發黑木耳三朵（約100克）、雞蛋2個、鹽適量、芝麻香油適量。

做法

1、黑木耳去蒂，洗凈泥沙。

2、洗好的黑木耳撕成小朵放案板上剁碎。

3、雞蛋打碗里，放入兩倍水量攪勻。

4、攪好的雞蛋液過濾去泡沫和雜質。

5、雞蛋液中放入剁好的黑木耳和適量鹽攪勻。

6、倒入蒸蛋的小碗里，淋入芝麻香油。

7、放入蒸鍋中，中小火蒸十五分鐘蒸熟即可。

十四、玉米雞蛋羹

食材

甜玉米一根、雞蛋兩個、香蔥適量、香油適量、醬油適量。

做法

1、玉米用擦絲器擦成蓉。

2、將雞蛋打入碗中，攪打成均勻的蛋液。

3、加入玉米汁攪拌均勻。

4、鍋內注入適量水煮沸，放入玉米蛋液。

5、用一個有透氣孔的蓋子蓋在碗上，蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘。

6、蒸熟後淋上適量芝麻油和醬油，撒上蔥花即可。

十五、豆腐雞蛋羹

食材

豆腐適量、雞蛋2個、香菜少許、蔥少許、香油少許、辣醬1勺。

做法

1、兩個雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。

2、加入涼開水（14湯匙）後再次攪勻。

3、用鐵勺將蛋液表面的泡沫盛出，加入香油攪勻。

4、豆腐切小塊擺放在碗底。

5、將蛋液倒入裝有豆腐的碗中，蓋上保鮮膜。

6、鍋內水燒開後上蒸屜，放入盛有豆腐蛋液的碗中火蒸15分鐘。

7、香菜跟蔥分別洗凈切成細末。

8、出鍋後，在蒸好的蛋羹中加入蔥、香菜、辣醬即可。

十六、銀魚雞蛋羹

食材

雞蛋2個、銀魚乾25克、清水180克-200克、香蔥1根、鹽適量、胡椒粉適量、玉米油適量。

做法

1、銀魚乾用清水洗凈，浸泡30分鐘後，再次洗凈瀝干水分。

2、將瀝干水分的銀魚乾放入一個大碗中，待用。

3、雞蛋打入另一碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，用筷子打勻。

4、雞蛋打勻後,倒入清水，用筷子打勻，再加入一大勺澱粉水，繼續用筷子攪拌均勻。

5、將攪打均勻的雞蛋液用篩子過濾到裝了銀魚乾的大碗中，蓋上保鮮膜，放入燒開了水的鍋中，蓋上鍋蓋，中大火蒸20分鐘。

6、雞蛋羹蒸熟後，表面撒些蔥花碎，潑入適量熱油即可。

十七、蘑菇雞蛋羹

食材

杏鮑菇一個、雞蛋2個、油適量、鹽適量。

做法

1、將杏鮑菇洗凈切丁，蔥切末。

2、雞蛋加適量鹽攪勻。

3、空碗內刷一層油。

4、將蛋液倒里，再加溫水，蛋液與溫水的比例是1:2。混合均勻。

5、再放入蘑菇丁和蔥花。

6、鍋中水燒熱，放上帘子和盛有蛋液的碗。

7、蓋蓋，大火燒開轉中火蒸10分左右。

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