簡單又好吃！12款干撈麵做法

這些簡餐是肚子餓時最快速，最能充飢的食物。有時工作到半夜肚子餓時，這一類的干撈麵就能在最短時間內滿足我們的要求。平時飯吃膩了，也能偶爾換一換口味哦！

1. 辣椒干撈麵（一人份）

材料：

唯一風乾板面2片、絞豬肉100克、香菇1朵（切薄片）、江魚仔1小把、青蔥1根（切粒）、小蔥頭2粒（切薄片）、雞蛋 1粒、酸甘 1 粒 (切半）、蝦米、辣椒少許、油少許

肉燥和香菇調味料：

醬油1 1/2湯匙、甜醬油1小匙、麻油1小匙、味琳1小匙、胡椒粉少許

做法：

熱鍋放入油，把小蔥頭炸至酥脆。另外也把江魚仔炸至酥脆，備用。 準備另外一個鍋，加入少許油蔥酥，將絞肉炒香，加以3/4份的調味料炒至均勻。炒完肉燥，再加入少許油，將香菇炒香，加以剩下的1/4份調味料炒至均勻。熱一鍋的水，把面燙熟，撈起瀝干，放入碗內，備用。將肉燥，香菇，油蔥酥，和江魚仔分別鋪排在面上。在燙麵的鍋內，打入一粒蛋，蛋半熟的時候撈起，放在面上。在面上撒上蔥花粒和炸蔥，配以蝦米辣椒和酸甘即可享用。

2. 蚝油撈麵