精選15種魚肉做法,喜歡的朋友有口福了,值得收藏

2023-10-08     開心果     反饋
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鹽焗鱖魚

材料:鮮鱖魚、豬網油、料酒、鹽、蔥、姜、綿白糖、粗鹽、玻璃紙、鹽焗汁。

1.將鱖魚刮鱗去腮,剖腹去內臟洗凈。蔥姜去皮洗凈。

2.將鱖魚切柳葉花刀,蔥切段、姜切片拍松。

3.將鱖魚用黃酒、綿白糖、蔥、姜、鹽、腌漬約10分鐘後,用豬網油包裹,玻璃紙包裹好待用。

4.鍋上火加入粗鹽,用旺火炒熱,將包裹好的鱖魚埋在鹽粒中,用小火保持爐溫,鹽焗制約20分鐘,成熟取出,去掉紙、網油裝盤,隨鹽焗汁調料上桌。
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