20款家常素菜，風味獨特，香濃好吃，下飯比肉還香

麻辣豆腐

1.豆腐改刀切成約2厘米的均勻的方塊，下入清水鍋中汆一下水，去掉多餘的豆腥味，撈出控水備用。

2.起鍋燒油，下入姜蒜末，下入豆瓣醬和辣椒粉，炒香炒出紅油，加入適量清水燒開，下入豆腐塊，調入鹽、醬油、生抽，燒至豆腐入味，再加入味精或者雞精，花椒粉或者花椒油，淋入水澱粉，收濃湯汁，撒入蔥花，即可出鍋裝盤。