22道南瓜素食料理：既能當飯又能當菜

原料：南瓜500克、嫩薑10克、水500ml、香菜葉3片、橄欖油10ml、糖適量

做法：

1. 南瓜去皮及籽，洗凈，取400克切大丁；嫩薑洗凈，去皮，切片；剩下的南瓜與白木耳切小丁，加水煮熟。

2. 取一個湯鍋，放入橄欖油，炒香薑片，加入南瓜及水煮至熟爛，倒入果汁機攪打成汁，倒回湯鍋內。

3. 加入煮熟的南瓜丁續煮至滾，再加入鹽、糖拌勻，盛入碗內。

十七、南瓜豆漿