煮八爪魚，萬不可開水下鍋，大廚分享2妙招，脆爽彈牙，不發硬

【煮八爪魚】

用到：八爪魚、水、食鹽、料酒、薑片

1、八爪魚，要買新鮮的，吃起來才是鮮美的口感，買來之後要仔細清洗，記得撒上適量的鹽來搓洗。