不論燉什麼魚，最忌用料酒去腥！教你正確方法，魚肉鮮嫩還沒腥味

2、鱸魚切下魚肉，保留魚頭和魚骨相連的部分，把魚肉放在碗里，加入蔥姜水以及少量的料酒，腌制10分鐘去腥。料酒要在腌制的時候加入，而不是在燉的過程當中加入，這樣才能起到去腥的作用。