腌仔姜，用鹽殺水是大錯，做好這2步，脆爽入味，吃一年都不壞

4、腌制30分鐘這樣，腌制的過程中，咱們把辣椒切段，把泡椒準備好，然後起鍋加上15g冰糖、300g米醋、2g鹽，將其加熱到融化後，就可以關火了，這時候不要著急用，等晾涼後待用。