蒸螃蟹，冷水還是熱水蒸？蒸前做好3步，螃蟹肉嫩，不掉腿不流黃

6、接下來，冷水開火開始蒸，大火蒸15——20分鐘的時間，具體要根據螃蟹的大小來決定，蒸熟以後就可以取出來啦。鮮香的口感，實在令人愛不釋手，最後用姜蒜末、生抽、香醋、芝麻油調製一個料汁，蘸著吃就好啦，蘸著吃可以中和寒性。