涼拌藕片，直接焯水可不行，學會這2點，藕片不發黑，白凈又脆嫩

2、接下來，我們往鍋子裡倒水，開大火開始燒水，等水燒開之後，很多人會直接把蓮藕倒在鍋里，進行焯水。這樣也不對，在焯水之前，我們要往開水鍋中，來上一勺白醋，加上白醋再來焯水，可以防止藕片變黑，這是第二個技巧。