紅燜肘子的家庭做法，一次多做幾個，客人來了超級有面子！

再放些生抽，冰糖和鹽。鹽要多放些，放少了味道太淡。可以用兩個盤子壓在肘子上，防止肉肉漂上來不入味。煮一個小時，關火燜一晚上。早上起來把肘子的骨頭去掉，把肉肉再泡在鹵湯里，這樣做的肘子更入味。然後再開火，煮開後撈出來。滷肉自然冷卻即可。