炒蓮藕，用鹽泡用醋泡都不對，記住這2點，蓮藕又白又脆，不發黑

【小炒蓮藕】

用到：蓮藕、胡蘿蔔、青椒、蔥蒜、白醋、鹽、雞精、蚝油、食用油

1、蓮藕的外皮，我們削掉之後，再把蓮藕切成薄片，切好的蓮藕，一定不要隨便亂放，而是要用鹽水浸泡著，這樣可以防止變黑，也能讓其更加爽脆，這是第一個技巧。