魚香肉沫茄子，炒前多加1步很重要，外焦里軟超下飯，全家都喜歡

【烹飪小貼士】：

1、茄子用鹽腌制後，擠干水分後再下鍋油炸。

2、在做茄子的時候，一定別忘記油炸，這樣做出來的茄子會更好吃。這一步一定別忘記。