癌細胞最「偏愛」的早餐，雞蛋和牛奶都上榜？來聽聽醫生怎麼說的

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網上有關雞蛋致癌的言論，主要認為和它的烹飪方法有關。食物經過高溫油炸煎制，營養素基本被破壞，且容易引起蛋白質和脂肪變化，產生致癌物苯並芘。

煎炸食物中雖然含有苯並芘，但這不意味著吃了苯並芘就會患癌。聯合國糧食及農業組織就曾對食物致癌風險進行評估，認為人類從膳食攝入的苯並芘量，對健康的影響並不大。