蒸雞蛋用冷水還是熱水？大廚教你正確做法，蛋羹嫩滑無氣孔，收藏~

【蓉兒貼心提示】

1、雞蛋和水的比例為1：1。

2、蛋液過篩一遍，用勺子把浮沫撇開，能讓雞蛋蒸出來更完整漂亮。

3、蒸的時候蓋上保鮮膜或者倒扣一個盤子在上面，可以保持雞蛋羹內的水分。

4、開水上鍋蒸，否則雞蛋很容易蒸老。